Focus - Semaine du goût 2022

du 10/10 au 16/10/2022

Contexte

Placée sous le Haut Patronage du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, "La Semaine du Goût®" s’est donnée avec l’aide des professionnels comme missions:

d’éduquer au goût les consommateurs, notamment les enfants
d’éduquer à la diversité et au plaisir des goûts et des saveurs
d’informer de manière pédagogique sur les produits, leur origine, leur mode de production et leurs spécificités
d’informer sur les métiers de bouche
de transmettre des savoir-faire
d’encourager les comportements et consommations alimentaires s’inscrivant dans un mode de vie équilibré et durable

Présentation

La Semaine du goût repose sur plusieurs piliers:

L'appel à projet des "Les leçons de goût" (portées par la Fondation pour l’Innovation et la Transmission du Goût ) destinés aux enfants et à récompenser les initiatives pédagogiques (menées dans les écoles maternelles et primaires liées à l'alimentation) qui visent à sensibiliser les enfants aux concept de terroirs, saisonnalité des produits et l'alimentation variée et équilibrée. Les enseignants et les professionnels de la terre à l'assiette qui le souhaitent peuvent s'inscrire sur le site www.legout.com pour donner une Leçon de Goût.
"Les animations du goût", au cours desquelles des producteurs, artisans, fermiers, mairies et collectivités locales invitent à découvrir leurs installations et produits,
"Chef sur le campus" à destination des é tudiants, afin de les inciter à manger sainement à petits prix sera également de retour avec un format repensé. Les chefs animeront ainsi des ateliers « bien manger » auprès d’étudiants dans les universités et grandes écoles.,
"La rencontre des chefs de demain" destinée aux lycéens hôtelier et CFA,

Thême/Déroulement de la semaine

Comme chaque année, en amont de cette semaine, les professionnels intéressés (restaurateurs, commerçants, association, collectivités et établissements publics et privés, enseignants...) peuvent inscrire et créer une Activité du goût, et télécharger un kit de communication (digital) pour parler du goût toute l'année sur le site de la Semaine du goût. Ce kit est mis à disposition gratuitement pour les enseignants, la plupart des fiches sont rédigées avec l'appui scientifique des chercheurs de l'Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE).